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# 水煮牛肉的做法
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麻辣鲜香
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## 必备原料和工具
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- 牛肉
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- 豆芽
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- 鸡蛋
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- 香菜
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- 豆瓣酱
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- 料酒
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- 淀粉
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- 干辣椒粉
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- 姜
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- 蒜
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- 红辣椒
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- 耗油
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
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这是一份的量：
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- 牛肉 300g
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- 豆芽 100g
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- 鸡蛋 1 个
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- 香菜 5 根
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- 豆瓣酱 10g
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- 料酒 10ml
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- 淀粉 15g
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- 干辣椒粉 5g
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- 姜 20g
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- 蒜 3 瓣
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- 红辣椒 1 根
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- 耗油 8g
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## 操作
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- 牛肉洗干净切片。
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- 加入 15g 姜丝，1 个鸡蛋，15g 淀粉，8g 蚝油，10ml 料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。
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- 香菜洗干净切好。
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- 锅里倒油，加入豆瓣酱，5g 姜丝，蒜片。
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- 倒入开水，煮成红汤。
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- 豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟。
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- 将豆芽铺入碗底。
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- 将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出。
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- 将牛肉铺在豆芽上，撒上香菜梗。
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- 撒上香菜叶，辣椒粉，辣椒圈。
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- 另起锅烧热油，将热油淋在菜上面，就完成了。
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## 附加内容
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- 参考: [水煮牛肉的详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)
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