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鱼香肉丝的做法
必备原料和工具
GitHubIDE
用料
- 里脊肉 200g
- 胡萝卜 100g
- 青椒 100g
- 木耳（干） 5g
调味
- 姜 20g
- 葱 20g
- 生抽 3g
- 料酒 5g
- 蛋清 1个
- 淀粉 5g
- 糖 10g
- 醋 10g
- 豆瓣酱 15g
- 鸡精 （optional）2g
计算
不管你信不信，反正上面是我一人份。
- 你的胃口 = Jimei的胃口 * μ （请根据自己对Jimei的了解估算μ）
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
操作
- 干木耳泡一个晚上，洗净后和里脊肉、胡萝卜、青椒什么的一起切成丝。
- 用料酒、生抽、蛋清、2g淀粉腌制里脊肉15-30min。（写段代码就过去了~）
- 把上面的酱都放在一起~~
- 起锅烧油，倒入肉丝，疯狂翻炒，变白之后盛出。
- 继续放油，下胡罗北，大概45s，放青椒和木耳，炒2min左右盛出。
- 倒入切好的葱姜和酱，炒出香味，对，盛出。
- 把上面盛出的菜全部倒进去，翻炒均匀。
- 把酱倒进去，迅速翻炒（别问我慢速会怎么样）。
- 关火，装盘，开吃！
附加内容
可以随意加肉/菜，也可以根据自己的需要改变其他酱料配比。酱油和豆瓣酱就很咸了，如果再放盐可能回很咸（闲）。
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