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# 紫菜蛋花汤的做法
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## 必备原料和工具
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* 鸡蛋
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* 紫菜
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* 葱花
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* 水
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* 盐
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* 油
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* 虾仁（个人口味，可加可不加）
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## 计算
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按照 1 人份的份量：
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* 10g 的干紫菜（喜欢紫菜的可以多放些）
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* 两个鸡蛋
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* 盐 2 克
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## 操作
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* 干紫菜用清水泡 15 分钟，捞起沥干水份备用。
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* 热锅，倒入 1.5 升清水、5ml 油、2g 盐。待水开后放入紫菜。
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* 紫菜烧开后 3 分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30 秒既可起锅。
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* 撒上葱花，转小火 20 秒。
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* 关火，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。
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## 附加内容
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* 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开.
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* 如果喜欢浓稠口感，可加入 2g 淀粉.
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