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# 虎皮青椒的做法
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## 必备原料和工具
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- 青椒
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- 大蒜
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- 白糖（灵魂）
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- 醋
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- 生抽
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- 盐
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- 砵或者有一定深度的碗
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## 计算
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每份：
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- 青椒 5 个，长度在 10-15cm 的最为合适
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- 大蒜 2-3 瓣
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- 油 20ml
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- 白糖 15g
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- 生抽 15ml
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- 香醋 15ml
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- 盐 4g
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## 操作
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- 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
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- 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
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- 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
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- `调料 1`：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
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- `调料 2`：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。
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- 将 `调料 1` 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。
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- 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
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- 翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入 `调料 2`。
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- 加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。
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## 附加内容
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