69 lines
1.9 KiB
Markdown
69 lines
1.9 KiB
Markdown
# 皮蛋瘦肉粥的做法
|
|
|
|
## 必备原料和工具
|
|
|
|
* 饮用水
|
|
* 皮蛋(松花蛋)
|
|
* 瘦肉
|
|
* 大米
|
|
* 小葱
|
|
* 香菜
|
|
* 生菜
|
|
* 生姜
|
|
* 酱油
|
|
* 蚝油
|
|
* 盐
|
|
* 胡椒粉
|
|
* 食用油
|
|
* 电饭锅
|
|
* 小碗若干
|
|
|
|
## 计算
|
|
|
|
### 所有材料按个人爱好与食量适量增减，处理食材时有条件带上一次性手套，使用之前生蔬食材建议提前洗净放置一旁保持卫生
|
|
|
|
* 饮用水 1 升
|
|
* 皮蛋 2 颗
|
|
* 瘦肉 100g
|
|
* 大米 0.5 杯
|
|
* 小葱 1 棵
|
|
* 香菜 1 棵
|
|
* 生菜 4 叶
|
|
* 生姜 1 拇指块
|
|
* 酱油 1 勺
|
|
* 蚝油 1 勺
|
|
* 盐 0.2 勺
|
|
* 胡椒粉 0.1 勺
|
|
* 食用油 2 勺
|
|
|
|
## 操作
|
|
|
|
### 主料
|
|
|
|
* 大米 - 洗净 - 放入电饭锅内胆 - 加入 1 升 饮用水
|
|
* 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 2 勺 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆
|
|
* 皮蛋 - 去壳 - 洗净 - 对半切开 - 分离蛋白蛋黄 - 蛋白简单切碎块 - 蛋黄揉碎 - 放入电饭锅内胆
|
|
* 生姜 - 洗净 - 削皮 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切丝 - 放入电饭锅内胆
|
|
|
|
### 配料
|
|
|
|
* 小葱 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
|
|
* 香菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
|
|
* 生菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
|
|
|
|
### 酱料
|
|
|
|
* 酱油 + 蚝油 + 盐 + 胡椒粉 - 搅拌均匀 - 放入小碗备用
|
|
|
|
### 烹饪过程
|
|
|
|
* 主料 - 使用电饭锅煮粥模式煮熟
|
|
* 配料 - 待主料煮熟后，生菜单独过一次热水，并与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
|
|
* 酱料 - 待主料煮熟后，与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
|
|
|
|
## 附加内容
|
|
|
|
* 勺子为日常使用的瓷质勺子
|
|
* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|
|
* 作为早餐时可提前一夜准备好主料，保温模式到第二天早餐，再添加配料和酱料
|