44 lines
1.2 KiB
Markdown
44 lines
1.2 KiB
Markdown
# 勾芡香菇汤的做法
|
|
|
|
鲜香菇除了拿来和肉炒外，其实拿来做浓浓的勾芡汤也是非常可口的。
|
|
|
|
## 必备原料和工具
|
|
|
|
* 香菇
|
|
* 香葱
|
|
* 食用油
|
|
* 食用盐
|
|
* 鸡精
|
|
* 生粉
|
|
|
|
## 计算
|
|
|
|
每份：
|
|
|
|
* 鲜香菇 2 朵
|
|
* 香葱 0.5 根
|
|
* 鸡精 3 g
|
|
* 食用油 10 ml
|
|
* 食用盐 3 g
|
|
* 开水 350 ml
|
|
* 生粉 10 g
|
|
|
|
## 操作
|
|
|
|
* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟
|
|
* 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）
|
|
* 倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）【可选】
|
|
* 小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火 30s ，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎 10s 【可选】
|
|
* 倒入开水 300ml ，调中火再煮 3-5 分钟
|
|
* 倒入水淀粉，适当搅拌锅中汤汁后，加入 3g 盐、3 g ，最后撒上葱花出锅
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
## 附加内容
|
|
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|