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尖椒炒牛肉的做法

必备原料和工具

• 牛肉
• 葱、姜、蒜
• 尖椒
• 酱油
• 盐
• 糖

计算

• 牛肉用量为 250g 包/人 向下取整。
• 葱的用量为 0.5 根/人 向上取整。
• 姜的用量为 1 个/人 向下取整
• 盐的用量为 牛肉的用量 / 125g。
• 糖的用量为 盐的用量 / 2g
• 酱油的用量为 盐的用量 * 3g

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

操作

牛肉的预处理

• 牛肉放入碗中
• 加姜、盐、酱油、糖进行腌制30-40分钟
• 腌制完姜可以去掉

炒熟

• 冷油下锅，待火变热
• 加入蒜
• 蒜变金黄后加入尖椒
• 带尖椒表皮微皱，加入腌制好的牛肉翻炒
• 翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒
• 翻炒至牛肉变熟，关火出锅

附加内容

腌制可以加入小苏打使牛肉变嫩，牛肉苏打比例为 500g：3g。

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