49 lines
980 B
Markdown
49 lines
980 B
Markdown
# 小炒肉的做法
|
||
|
||
## 必备原料工具
|
||
|
||
- 五花肉
|
||
- 朝天椒
|
||
- 小米椒
|
||
- 豆豉
|
||
- 豆瓣酱
|
||
- 老抽
|
||
- 淀粉
|
||
- 盐
|
||
- 葱
|
||
- 蒜
|
||
|
||
### 计算公式
|
||
|
||
每份：
|
||
|
||
- 五花肉 500g
|
||
- 朝天椒 4 条
|
||
- 小米椒 4 颗
|
||
- 豆豉 10g，根据个人口味加减 ±5g
|
||
- 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减 ±5g
|
||
- 老抽 10ml
|
||
- 淀粉 10g
|
||
- 盐 1-2g
|
||
- 葱 0.5-1 根
|
||
- 蒜 2 瓣
|
||
- 食用油 15ml
|
||
|
||
## 操作步骤
|
||
|
||
- 五花肉切片
|
||
- 把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时
|
||
- 葱切段
|
||
- 小米椒、朝天椒斜刀切好
|
||
- 热锅、倒油
|
||
- 油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来
|
||
- 向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀
|
||
- 加入豆瓣酱翻炒均匀
|
||
- 加入炒好的五花肉继续的翻炒均匀
|
||
- 加入小米椒、朝天椒、葱段翻炒 40 秒
|
||
- 出锅。
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|