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红烧可乐鸡翅的做法

特点

相较于可乐鸡翅本做法更加咸香入味，不会特别甜并且口感更加软糯，入口即化。

必备原料和工具

• 鸡翅中 5~10只/人
• 可乐 1罐/5只鸡翅
• 料酒 1小勺/5只鸡翅
• 生抽 3小勺/5只鸡翅
• 老抽 1小勺/5只鸡翅
• 大葱 2厘米/5只鸡翅
• 生姜 2片/5只鸡翅
• 大蒜 3瓣/5只鸡翅
• 八角 2瓣/5只鸡翅
• 桂皮 1平方厘米/5只鸡翅
• 香叶 半片/5只鸡翅

备料

1、大葱切段 2、生姜切片 3、大蒜拍扁 4、将葱姜蒜和八角桂皮香叶一同放入碗中 5、清水洗净鸡翅并擦干表面水分

操作

1. 开大火将炒锅烧热（微微冒烟）
2. 倒油（少许，如果炒勺的防粘性能足够优异则可以不放油），转动炒勺将油铺匀
3. 转中火将鸡翅皮朝下放入锅内
4. 翻动鸡翅直到颜色微黄
5. 将碗中的调味料倒入锅中翻炒出香味
6. 沿锅边倒入料酒
7. 倒入生抽和老抽
8. 倒入可乐淹没鸡翅
9. 盖上锅盖
10. 转中小火计时三十分钟左右
11. 每隔十分钟左右开盖翻动一下鸡翅并观察可乐余量
12. 计时结束后： 如果(汤汁所剩无几) 则 { 直接关火出锅 } 否则 { 开盖转大火并翻动鸡翅直至汤汁变少后关火出锅 }

附加内容

• 本菜品偏甜。
• 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。