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# 油泼辣子的做法
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## 制作耗时
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- 10 分钟
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## 必备原料和工具
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- 蒜头 1 个
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- 干辣椒面 100 克
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- 盐 5 克
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- 熟白芝麻 15 克
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- 小米椒 1 个
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- 花生油 150 毫升 （可用菜籽油替换）
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- 家庭小陶瓷碗 1 个
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- 家庭小铁勺 1 个
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- 五香粉 10 克（可选）
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- 草寇 1 个（可选）
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## 操作
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- 拿出蒜头掰 2 个小蒜头去皮
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- 拿出砧板剁碎小蒜头、小米椒
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- 拿出碗倒入花生油
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- 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟（菜籽油烧至冒烟）
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- 此时是空碗
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- 往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐、五香粉、草寇作为"调料"
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- 关火将油温冷却至 210 摄氏度
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- 将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可（可以在 165 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣）
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## 附加内容
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- 五香粉、草寇作为"调料"加入，可以增加香味，使油泼辣子更香
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