1.0 KiB
1.0 KiB
烧饼的做法
芝麻烧饼，外酥里软，简单易做。
必备原料和工具
- 面粉
- 酵母粉
- 白糖
- 十三香
- 食用油
- 温水（ 40℃ 左右）
计算
菜谱食材为 7张饼的量
操作
- 面团：300 克面粉，3 克酵母粉，3 克白糖，180 克温水，20 克食用油，醒面 10 分钟
- 油酥：小碗放 3 勺面粉，2 克盐，4 克十三香，2 勺食用油，拌匀后，静置
- 做饼：面擀成长方形，抹上调好的油酥，从一头卷起，切成 7 个面剂子，对折，用虎口收拢即可，先沾水再沾白芝麻，擀成小圆饼
- 烙饼：将电饼铛预热，倒入凉油（锅底铺满油），将擀好的饼放入电饼铛中，将饼的上方也刷点油，涂抹均匀盖上盖子，选大饼档,听到叮的一声出锅即可
附加内容
- 如果没有电饼铛，也可以用平底锅
- 芝麻如果没有也可不用，一样好吃
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。