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酸梅汤的做法
必备原料和工具
- 水
- 乌枣
- 乌梅
- 山楂
- 黄冰糖
- 山楂
- 甘草
- 陈皮
- 干桂花
计算
- 两升水
- 乌枣25克
- 乌梅25g
- 山楂30克
- 黄冰糖100克
- 山楂30克
- 甘草3克
- 陈皮4克
- 干桂花3克
上述所有用量可以等比例增加或减小。
操作
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1.5升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
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开中大火煮沸，盖盖，转小火煮40分钟，为头煎
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将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
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药材重新装回锅内再600毫升左右的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮20分钟为二煎
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最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品60-70℃加入干桂花（不要超过80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏3小时以上。
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饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长
附加内容
放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。
成品
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