91 lines
1.6 KiB
Markdown
91 lines
1.6 KiB
Markdown
# 水煮牛肉的做法
|
||
|
||
|
||
|
||
麻辣鲜香
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 牛肉
|
||
- 豆芽
|
||
- 鸡蛋
|
||
- 香菜
|
||
- 豆瓣酱
|
||
- 料酒
|
||
- 淀粉
|
||
- 干辣椒粉
|
||
- 姜
|
||
- 蒜
|
||
- 红辣椒
|
||
- 蚝油
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
|
||
|
||
这是一份的量：
|
||
|
||
- 牛肉 300g
|
||
- 豆芽 100g
|
||
- 鸡蛋 1 个
|
||
- 香菜 5 根
|
||
- 豆瓣酱 10g
|
||
- 料酒 10ml
|
||
- 淀粉 15g
|
||
- 干辣椒粉 5g
|
||
- 姜 20g
|
||
- 蒜 3 瓣
|
||
- 红辣椒 1 根
|
||
- 蚝油 8g
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
- 牛肉洗干净切片。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 加入 15g 姜丝，1 个鸡蛋，15g 淀粉，8g 蚝油，10ml 料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 香菜洗干净切好。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 锅里倒油，加入豆瓣酱，5g 姜丝，蒜片。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 倒入开水，煮成红汤。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 将豆芽铺入碗底。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 将牛肉铺在豆芽上，撒上香菜梗。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 撒上香菜叶，辣椒粉，辣椒圈。
|
||
|
||
|
||
|
||
- 另起锅烧热油，将热油淋在菜上面，就完成了。
|
||
|
||
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
- 参考: [水煮牛肉的详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 |