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炒方便面的做法

必备原料和工具

• 方便面
• 盐
• 鸡蛋
• 火腿肠（可选）

计算

• 方便面用量为 1.2 包/人 向下取整。
• 鸡蛋的用量为 1.4 个/人 向下取整。
• 盐的用量为 鸡蛋的用量 * 3g。
• 火腿肠的用量为 0.7 个/人 向上取整。

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

操作

面的处理

• 锅中加入300 ml水。煮沸。
• 加入方便面，煮30秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
• 面条打散后关火
• 将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。

酱料处理

• 准备一个小碗，将方便面的三个调料包全部挤进去。
• 将第一步的面汤取出60ml，加入小碗，搅匀。

鸡蛋的预处理

• 取出两个鸡蛋，打入一个小碗。
• 加入4g盐。搅拌均匀。
• 热锅20s，加入人数 * 8ml油。
• 油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约20s至鸡蛋形成固态即可。
• 将煎鸡蛋鸡蛋取出暂存。
• 增加锅内的油到人数 * 10ml。

最终步骤

• 继上一步，加入第一步的面。翻炒30秒。
• 加入第二步的调料碗。翻炒1分钟。
• 加入第三步的煎鸡蛋。翻炒1分钟。
• 关火盛盘即可。

附加内容

可以考虑在盛盘后加入麻酱。

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