HowToCook/dishes/soup/紫菜蛋花汤.md
2022-02-22 12:04:06 +00:00

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# 紫菜蛋花汤的做法
## 必备原料和工具
* 鸡蛋
* 紫菜
* 葱花
*
*
*
* 虾仁(个人口味,可加可不加)
## 计算
按照 1 人份的份量:
* 10g 的干紫菜(喜欢紫菜的可以多放些)
* 两个鸡蛋
* 盐 2 克
## 操作
* 干紫菜用清水泡 15 分钟,捞起沥干水份备用。
* 热锅,倒入 1.5 升清水、半勺油、半勺盐。待水开后放入紫菜。
* 紫菜烧开后 3 分钟将打好的蛋液徐徐倒入锅内30 秒既可起锅。
* 撒上葱花,转小火 20 秒。
* 关火,出锅前放入几滴香油,也有的会放入一点虾皮,味道也不错。
## 附加内容
* 水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩,锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开.
* 如果喜欢浓稠口感,可加入 2g 淀粉.
* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。