1.0 KiB
1.0 KiB
姜炒鸡的做法
姜炒鸡是一道湖南口味菜，下饭五颗星，食材平平无奇又十分容易烹制，包你一学就会。
必备原料和计算
- 鸡 =半只（土鸡最好）
- 食用油 = 50g（茶油最好，没有就用菜籽油）
- 生姜 = 半斤
- 啤酒 = 半瓶
- 生抽 = 两勺
- 老抽 = 一勺
- 盐 = 3g
- 小米椒 = 5个（根据辣口味调整）
- 美人辣 = 5个（没有可以用小米椒代替）
- 泡椒 = 5个
- 大蒜子 = 3个
操作
- 鸡尽量剁成1cm的小块，洗净后滤干，再放生抽腌和料酒腌制30分钟
- 大先热锅到微微冒烟，放入食用油，等5秒
- 下入姜片后转中火炒30秒，
- 下入鸡块翻炒3分钟，炒干水分，炒出鸡油
- 放入各种剁碎的辣椒和大蒜子，加盐和老抽继续翻炒30秒
- 倒入啤酒，中小火焖2分钟
- 大火收汁盛盘
附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。