46 lines
1.9 KiB
Markdown
46 lines
1.9 KiB
Markdown
# 麻辣香锅
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 青菜（油菜、油麦菜、菠菜）
|
||
- 无骨肉（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠）
|
||
- 干豆腐
|
||
- 北京麻辣方便面
|
||
- 干辣椒
|
||
- 麻辣香锅调料（[示例图片1](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxianguo-frontside.jpg)、[示例图片2](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxiangguo-backside.jpg)）
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
此数值大约是3个人的量。
|
||
|
||
- 青菜共需455克，其中油菜、油麦菜、菠菜的比例按自己喜好分配即可
|
||
- 无骨肉共需430克，其中猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠的比例按自己喜好分配即可
|
||
- 干豆腐152克
|
||
- 北京麻辣方便面1袋
|
||
- 干辣椒5克
|
||
- 麻辣香锅调料110克
|
||
|
||
以上内容中，青菜、无骨肉、干豆腐、北京麻辣方便面的配比为推荐配比，如果你有自己喜欢的食材，可以按喜好重新分配比例。
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
1. 烧开一锅水（水量能没过第2-4步中的食材即可）。
|
||
2. 在开水中放入青菜，焯5分钟左右后盛出备用。
|
||
3. 在开水中放入无骨肉，焯4分钟左右后盛出备用。
|
||
4. 在开水中放入北京麻辣方便面，煮2分钟后盛出备用。
|
||
5. 倒出开水，擦干锅具，放入105克食用油，大火加热30秒。
|
||
6. 放入麻辣香锅调料，翻炒20秒。
|
||
7. 放入干辣椒，翻炒10秒。
|
||
8. 放入焯过的青菜，改中火，翻炒3分钟。
|
||
9. 放入焯过的无骨肉，翻炒3分钟。
|
||
10. 放入煮过的北京麻辣方便面，用筷子翻动1分钟。
|
||
11. 关火，出锅。
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
关于火候的说明：
|
||
|
||
- 大火通常温度在240摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约2千瓦左右。
|
||
- 中火通常温度在120摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约1.4千瓦左右。
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出Issue或Pull request。 |