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github-actions[bot] 2022-12-29 06:40:05 +00:00
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commit 12beec1b01
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@ -121,6 +121,7 @@
- [麻婆豆腐](./dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md)
- [梅菜扣肉](./dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
- [啤酒鸭](./dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md)
- [青椒土豆炒肉](./dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md)
- [杀猪菜](./dishes/meat_dish/杀猪菜.md)
- [山西过油肉](./dishes/meat_dish/山西过油肉.md)
- [瘦肉土豆片](./dishes/meat_dish/瘦肉土豆片/瘦肉土豆片.md)
@ -241,7 +242,6 @@
- [蒸卤面](./dishes/staple/蒸卤面.md)
- [中式馅饼](./dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md)
- [煮泡面加蛋](./dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
- [火腿饭团](./dishes/staple/火腿饭团/火腿饭团.md)
### 半成品加工
@ -306,13 +306,13 @@
- [奥利奥冰淇淋](./dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md)
- [草莓冰淇淋](./dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md)
- [反沙芋头](./dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md)
- [咖啡椰奶冻](./dishes/dessert/咖啡椰奶冻/咖啡椰奶冻.md)
- [烤蛋挞](./dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md)
- [魔芋蛋糕](./dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md)
- [戚风蛋糕](./dishes/dessert/戚风蛋糕/戚风蛋糕.md)
- [提拉米苏](./dishes/dessert/提拉米苏/提拉米苏.md)
- [雪花酥](./dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md)
- [芋泥雪媚娘](./dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md)
- [咖啡椰奶冻](./dishes/dessert/咖啡椰奶冻/咖啡椰奶冻.md)
## 进阶知识学习

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@ -10,35 +10,35 @@
- 250ml 椰树牌椰汁
- 35ml espresso 意式浓缩
- 50ml 椰子水
- 10g 吉利丁gelatin
- 10g 吉利丁(gelatin)
- 过滤网(可选)
- (那个...有摆盘需求的话可以来点蓝莓and/or咖啡粉
- (那个...有摆盘需求的话,可以来点蓝莓 and/or 咖啡粉)
## 计算
3-4人份
3-4 人份:
- 125ml 淡奶油whipping cream, 35% M.E
- 125ml 淡奶油(whipping cream, 35% M.E)
- 250ml 椰树牌椰汁
- 35ml espresso 意式浓缩个人不推荐用fruity的咖啡豆
- 50ml 椰子水推荐vita coco coconut water有条件可以敲一个椰子
- 35ml espresso 意式浓缩(个人不推荐用 fruity 的咖啡豆)
- 50ml 椰子水(推荐 vita coco coconut water有条件可以敲一个椰子
- 10g 吉利丁
- 糖(可选)
## 操作
- 将定量淡奶油椰树牌椰汁espresso椰子水混合备用。
- 将以上液体加热1分钟温度达到50-60度即可。
- 将以上液体加热 1 分钟,温度达到 50-60 度即可。
- (可选)如果格外嗜甜可以加额外的糖。
- 倒入吉利丁搅拌至融化煮1分钟。
- 倒入吉利丁,搅拌至融化,煮 1 分钟。
- (可选)过筛 (这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅)。
- 放入模具。
- (可选)过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好,并且看着也会更棒。
- 放入冰箱冷藏区等待3小时。
- 放入冰箱冷藏区,等待 3 小时。
## 附加内容
注意事项:请务必不要让液体煮沸!!!也不要冒泡泡!!!
关于厨具清洗建议直接用洗碗机如果没有的话可以用温水洗。因为gelatin不好清洗洗碗机会比较好
关于厨具清洗:建议直接用洗碗机,如果没有的话可以用温水洗。(因为 gelatin 不好清洗,洗碗机会比较好)
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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@ -174,6 +174,7 @@ nav:
- 麻婆豆腐: ./dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md
- 梅菜扣肉: ./dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md
- 啤酒鸭: ./dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md
- 青椒土豆炒肉: ./dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md
- 杀猪菜: ./dishes/meat_dish/杀猪菜.md
- 山西过油肉: ./dishes/meat_dish/山西过油肉.md
- 瘦肉土豆片: ./dishes/meat_dish/瘦肉土豆片/瘦肉土豆片.md
@ -350,6 +351,7 @@ nav:
- 奥利奥冰淇淋: ./dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md
- 草莓冰淇淋: ./dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md
- 反沙芋头: ./dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md
- 咖啡椰奶冻: ./dishes/dessert/咖啡椰奶冻/咖啡椰奶冻.md
- 烤蛋挞: ./dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md
- 魔芋蛋糕: ./dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md
- 戚风蛋糕: ./dishes/dessert/戚风蛋糕/戚风蛋糕.md