白灼菜心 (#1017)

* 白灼菜心

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Marcus 2022-05-28 20:33:58 +08:00 committed by GitHub
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commit 5aa2d3697f
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GPG Key ID: 4AEE18F83AFDEB23
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@ -78,7 +78,7 @@ async function main() {
var mustHave = '如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。';
var mustHaveIndex = dataLines.indexOf(mustHave);
if (mustHaveIndex < 0) {
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 它没有包含必需的附加内容!`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 它没有包含必需的附加内容!,需要添加【如果您遵循本指南的制作流程而发现有……】这段`);
}
}

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@ -79,6 +79,7 @@
- [西红柿豆腐汤羹](./dishes/vegetable_dish/西红柿豆腐汤羹/西红柿豆腐汤羹.md)
- [西葫芦炒鸡蛋](./dishes/vegetable_dish/西葫芦炒鸡蛋/西葫芦炒鸡蛋.md)
- [洋葱炒鸡蛋](./dishes/vegetable_dish/洋葱炒鸡蛋/洋葱炒鸡蛋.md)
- [白灼菜心](./dishes/vegetable_dish/白灼菜心/白灼菜心.md)
### 荤菜

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@ -0,0 +1,57 @@
# 白灼菜心的做法
<!-- 标题必须是 `菜名` + `的做法`。和文件名一致。 -->
![白灼菜心](./白灼菜心.jpg)
> 没有拍照,上图是网图,不过做出来都差不多啦
白灼菜心是经典粤菜,白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮沸的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。这种烹饪手法能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。
总之吧,减肥或者是**快速解决绿叶菜的绝佳方式**
## 必备原料和工具
- 新鲜菜心
- 生抽、蚝油、盐、
- 大蒜、小米辣
- 食用油
## 计算
如下的量两个人够吃,一个人吃直接搭配个米饭也可以的
- 新鲜菜心250克
- 食用油10g
- 调一个灵魂料汁儿
- 生抽5g
- 蚝油5g
- 盐、糖5g
- 大蒜四五瓣、小米辣一两根
## 操作
1. 菜心洗净,**去除根部比较硬或老的地方**
此处还用刀刮了**刮菜心根茎部分**,刮掉外面那层比较硬的,菜心内部更可口,但要注意根茎白灼时长,时间太长的话根茎不脆了
2. 大蒜切成蒜末,有洋葱顺便加了点洋葱
3. 调制灵魂料汁
生抽5g吧、蚝油5g加3g糖和100g清水半碗成一碗汁儿
>如果要是加淀粉,汤汁儿煮沸后更容易挂在菜心上,味道会更重一些,广东人可能吃不惯
4. 一锅500ml清水加5g盐和10g食用油烧开
5. 将菜心根茎在沸水中烫1分钟知道根茎颜色变成深绿在将整个菜心放到锅中烫熟1分钟捞起来码入盘中
6. 开另一小锅将兑好的料汁倒入,小火烧开,放入一半的蒜末,一点点姜丝和小米椒碎
在制作时加了一点点洋葱碎和大蒜,先在锅底倒油,五成热后倒入蒜末、洋葱,稍稍爆香后再加入料汁,加入小米辣煮开
7. 料汁稍微收汁,煮沸后稍等十来秒吧,后直接浇在菜心上,不要特别多,但蒜末还是很给力的不要少蒜
## 附加内容
- 选择菜心一定要比较新鲜!新鲜!
- 锅内烧清水要加油和盐
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。