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github-actions[bot] 2022-06-20 05:11:43 +00:00
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dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md
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@ -31,7 +31,7 @@
- 加入 2ml 白醋，去除鸡蛋的腥味（可选） - 加入 2ml 白醋，去除鸡蛋的腥味（可选）
- 加入米醋也行，但米醋的颜色会使鸡蛋微微发黑 - 加入米醋也行，但米醋的颜色会使鸡蛋微微发黑
- 还可以加入料酒，同样具有去腥的作用，且没有醋的酸味 - 还可以加入料酒，同样具有去腥的作用，且没有醋的酸味
- 向碗中加入鸡蛋体积 1-1.5 倍的70度纯净水，并且搅拌均匀 - 向碗中加入鸡蛋体积 1-1.5 倍的 70 度纯净水，并且搅拌均匀
- 1 倍的水鸡蛋更弹，1.5 倍的水鸡蛋更嫩 - 1 倍的水鸡蛋更弹，1.5 倍的水鸡蛋更嫩
- 过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡导致不好看） - 过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡导致不好看）
- 向任意一口锅中加入 50ml 清水，水烧开后，放入盛有鸡蛋液的碗 - 向任意一口锅中加入 50ml 清水，水烧开后，放入盛有鸡蛋液的碗