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热干面的做法

必备原料和工具

• 热干面特有的碱水面
• 小葱
• 酸豆角
• 肉末
• 蒜水
• 肉汤汁
• 萝卜干
• 芝麻酱
• 辣椒油
• 胡椒粉
• 酱油
• 食盐
• 鸡精

计算

每份：

• 热干面特有的碱水面 (250g)
• 小葱 (10g)
• 酸豆角 (20g)
• 肉末 (30g)
• 蒜水 (30ml)
• 肉汤汁 (30ml)
• 萝卜干 (50g)
• 芝麻酱 (40ml)
• 辣椒油 (0-10ml)
• 胡椒粉(0-10g)
• 酱油(5ml)
• 食盐(3g)
• 鸡精(0-3g)

操作

• 水煮沸，并加入碱水面，焯烫 25 秒钟捞起
• 撒上食盐、鸡精和胡椒粉
• 芝麻酱用 90ml 水稀释，搅匀，然后加入
• 加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水
• 加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
• 拌均匀后开吃

附加内容

• 辣椒油看个人口味添加

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