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金针菇汤的做法
必备原料和工具
- 金针菇
- 鸡蛋（如需要）
计算
每份：
- 金针菇一把 市场里面一大把就行
- 鸡蛋 1 个 （如需要）
- 麻油 5ml-8ml （可有可无）
操作
- 金针菇徒手掰散，越散越好不然容易藏牙，洗净备用
- 用菜刀或者水果刀将上述金针菇段段切，可依据个人喜好，但长度不宜超过5cm
- 锅中放入500ml清水
- 加水没过所有食材，沸腾后，将火调小然后等待 15 分钟
- 关火，加咖喱并搅拌，等待直至咖喱融化
- 再开火，缓慢搅拌 10 分钟，防止糊锅
- 在外观呈粘稠状态后关火，盛盘
附加内容
- 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。
参考资料
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