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# 日式咖喱饭的做法
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## 必备原料和工具
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### 主食材
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- 咖喱块（推荐品牌好侍）
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- 土豆
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- 胡萝卜
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- 洋葱
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- 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可）
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- 蒜头
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### 副食材
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额外用作点缀的食材，可选
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- 花椰菜（清水煮开）
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- 培根（即食）
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- 煎蛋或[太阳蛋](./太阳蛋.md)
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### 工具
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## 计算
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食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块（115g）** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。
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- 洋葱 2 个
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- 土豆 2 个
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- 胡萝卜 1 根
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- 蒜头 2~3 瓣
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- 肉 2 斤
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## 操作
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### 1. 食材准备
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1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切
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2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
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3. 土豆去皮、切大块
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4. 肉切块状
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5. 剥蒜拍平切碎
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6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解
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### 2. 烧煮过程
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1. 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉*表面变白*
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2. 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热
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3. 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱*变透明状*
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4. 加入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认）
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5. 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟**
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6. 关火，加咖喱并搅拌
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7. 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅
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8. 在外观*呈粘稠状态*关火结束制作
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### 3.冷藏后加热
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冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。
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- 微波炉：单人份高火2-3分钟
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- 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌
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## 附加内容
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### 备注说明
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- 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。
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- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。
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### 流程图解
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``` mermaid
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graph TD
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A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟)
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B --> C[加水没过食材, 煮15分钟]
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C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等]
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C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟]
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D --> E
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### 成品
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### 参考资料
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- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy)
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