1.2 KiB
1.2 KiB
凉粉的做法
伤心凉粉吃了不会让你伤心的哦！
必备原料和工具
- 豌豆淀粉
- 大蒜
- 小米辣
- 辣椒粉
- 酱油
- 醋
- 白糖
- 鸡精
- 盐
- 花生碎
- 香菜
计算
下述材料为一人份，多人可根据人数按比例增加配料的量。
- 豌豆淀粉 100g
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 3颗
- 辣椒粉 10g
- 酱油 10ml
- 醋 10ml
- 白糖 3ml
- 鸡精 3g
- 盐 3g
- 花生碎 5g
- 香菜 5g
操作
-
准备食材。
-
把豌豆淀粉和水各100克混合搅拌。
-
往锅中倒入600g水，大火煮开后转为小火。
-
倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀。
-
找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油。
-
将煮好的淀粉倒入容器中冷藏2-4小时。
-
冷藏后取出，脱模，切条。
-
大蒜和小米辣剁成沫，放上10g辣椒粉，5g花生碎，热油搅拌均匀。
-
再加入10ml酱油，10ml醋，5g白糖，3g鸡精，3g盐搅拌均匀。
-
将调味料倒在凉粉上，然后撒上香菜即可。
附加内容
- 参考: 制作凉粉的详细步骤
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。