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# 凉粉的做法
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伤心凉粉吃了不会让你伤心的哦！
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## 必备原料和工具
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- 豌豆淀粉
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- 大蒜
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- 小米辣
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- 辣椒粉
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- 酱油
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- 醋
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- 白糖
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- 鸡精
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- 盐
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- 花生碎
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- 香菜
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## 计算
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下述材料为一人份，多人可根据人数按比例增加配料的量。
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- 豌豆淀粉 100g
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- 大蒜 3瓣
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- 小米辣 3颗
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- 辣椒粉 10g
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- 酱油 10ml
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- 醋 10ml
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- 白糖 3ml
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- 鸡精 3g
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- 盐 3g
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- 花生碎 5g
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- 香菜 5g
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## 操作
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- 准备食材。
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- 把豌豆淀粉和水各100克混合搅拌。
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- 往锅中倒入600g水，大火煮开后转为小火。
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- 倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀。
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- 找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油。
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- 将煮好的淀粉倒入容器中冷藏2-4小时。
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- 冷藏后取出，脱模，切条。
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- 大蒜和小米辣剁成沫，放上10g辣椒粉，5g花生碎，热油搅拌均匀。
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- 再加入10ml酱油，10ml醋，5g白糖，3g鸡精，3g盐搅拌均匀。
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- 将调味料倒在凉粉上，然后撒上香菜即可。
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## 附加内容
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- 参考: [制作凉粉的详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/mzvyy.html?source=2)
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