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小米粥的做法
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每100克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米也富含维生素B1,B2等
必备原料和工具
- 小米
- 水(山泉水最佳)
计算
- 小米 100克
- 水(山泉水最佳) 2000克
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
操作
- 小米100克，放入碗中，用水轻淘一遍(用手搅拌一下，将水倒掉，只是去掉外面的浮灰，不可搓洗！！！)
- 水烧开，务必烧开！！！
- 水烧开沸腾时，将小米倒入锅内。(很容易被忽视的一个很重要的环节)
- 用勺子搅拌(让小米不会粘连锅底),继续用大火熬6-10分钟，注意用勺子适当搅拌几次。
- 改中火、文火熬15-20分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉哟，中间可以用勺子搅拌几次，不要糊锅底
附加内容
- 这是普通锅熬制(只需30-35分钟即可出锅),味道最佳。高压锅和电饭锅省事，不过效果下降，水量要适当减少，一般100克小米+1800克水
- 小米只需用水去除浮灰，千万不可过分淘，会损失掉小米油的
- 千万记住小米需要在水开的时候下锅
- 不喜欢放碱，更喜欢原汁原味的小米香
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