34 lines
1.6 KiB
Markdown
34 lines
1.6 KiB
Markdown
# 小米粥的做法
|
||
|
||
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每100克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米也富含维生素B1,B2等
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 小米
|
||
- 水(山泉水最佳)
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
- 小米 100克
|
||
- 水(山泉水最佳) 2000克
|
||
|
||
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
* 小米100克，放入碗中，用水轻淘一遍(用手搅拌一下，将水倒掉，只是去掉外面的浮灰，不可搓洗！！！)
|
||
* 水烧开，务必烧开！！！
|
||
* 水烧开沸腾时，将小米倒入锅内。(很容易被忽视的一个很重要的环节)
|
||
* 用勺子搅拌(让小米不会粘连锅底),继续用大火熬6-10分钟，注意用勺子适当搅拌几次。
|
||
* 改中火、文火熬15-20分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉哟，中间可以用勺子搅拌几次，不要糊锅底
|
||
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
* 这是普通锅熬制(只需30-35分钟即可出锅),味道最佳。高压锅和电饭锅省事，不过效果下降，水量要适当减少，一般100克小米+1800克水
|
||
* 小米只需用水去除浮灰，千万不可过分淘，会损失掉小米油的
|
||
* 千万记住小米需要在水开的时候下锅
|
||
* 不喜欢放碱，更喜欢原汁原味的小米香
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|
||
|