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油酥
油酥是由面粉与热油混合调制的，通常在烙饼时涂点油酥，可以使得饼子层层分明，外酥里软，口感更佳。
准备
- 面粉
- 油
- 盐
计算
- 油 = 要烙饼的张数 * 10ml
- 盐 = (油 / 20ml)g
- 面粉 = (要烙饼的张数 / 0.13)g
操作
- 面粉盛小碗里，加入盐
- 加入 200 度左右的热油
- 用筷子将其搅拌成无固状物体的糊状。
油酥是由面粉与热油混合调制的，通常在烙饼时涂点油酥，可以使得饼子层层分明，外酥里软，口感更佳。