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红烧可乐鸡翅的做法
相较于可乐鸡翅本做法更加咸香入味，不会特别甜并且口感更加软糯，入口即化。
必备原料和工具
- 鸡翅中
- 可乐
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 大葱
- 生姜
- 大蒜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
计算
- 鸡翅中 5~10只/人
- 可乐 1罐/5只鸡翅
- 料酒 5ml/5只鸡翅
- 生抽 15ml/5只鸡翅
- 老抽 5ml/5只鸡翅
- 大葱 2厘米/5只鸡翅
- 生姜 2片/5只鸡翅
- 大蒜 3瓣/5只鸡翅
- 八角 2瓣/5只鸡翅
- 桂皮 1平方厘米/5只鸡翅
- 香叶 半片/5只鸡翅
操作
备料
- 大葱切段
- 生姜切片
- 大蒜拍扁
- 将葱姜蒜和八角桂皮香叶一同放入碗中
- 清水洗净鸡翅并擦干表面水分
烹饪
- 开大火将炒锅烧热（微微冒烟）
- 倒油（10ml，如果炒勺的防粘性能足够优异则可以不放油），转动炒勺将油铺匀
- 转中火将鸡翅皮朝下放入锅内
- 翻动鸡翅直到颜色微黄
- 将碗中的调味料倒入锅中翻炒出香味
- 沿锅边倒入料酒
- 倒入生抽和老抽
- 倒入可乐淹没鸡翅
- 盖上锅盖
- 转中小火计时三十分钟
- 每隔十分钟开盖翻动一下鸡翅并观察可乐余量
- 计时结束后：
如果(汤汁所剩无几) 则 {
直接关火出锅
} 否则 {
开盖转大火并翻动鸡翅直至汤汁变少后关火出锅
}
附加内容
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