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# 耗油三鲜菇的做法
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几分钟就能做出的蚝油蘑菇，滑嫩入味鲜美可口，别提多好吃了
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## 必备原料和工具
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* 香菇
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* 蟹味菇
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* 白玉菇
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* 小米辣
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* 菜椒
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* 食用油
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* 盐
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* 料酒
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* 淀粉
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* 生抽
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* 鸡精
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* 香葱
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* 姜末
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* 耗油
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* 西蓝花
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## 计算
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每人/份：
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* 鲜香菇 2 朵
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* 蟹味菇 30 g
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* 白玉菇 30 g
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* 小米辣 1 根
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* 菜椒 0.5 颗
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* 食用油 10 ml
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* 食用盐 5 g
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* 料酒 2 ml
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* 淀粉 10 g
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* 生抽 10 ml
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* 鸡精 3 g
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* 香葱 0.5 根
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* 姜末 1 粒
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* 耗油 5 ml
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* 开水 350 ml
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* 西蓝花 100 g
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## 操作
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* 蟹味菇、蟹味菇 去掉根部泥土，掰散菌朵
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* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲）
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* 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用
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* 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用
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* 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐,倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟
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* 1 分钟后，捞出沥干水分
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* 起锅烧油，待油开始冒小泡,放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
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* 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、耗油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉
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* 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅
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* 摆上西蓝花
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## 附加内容
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